Mathieu Burniat est né en 1984 à Bruxelles. Passionné dès l’enfance par le lien entre les arts graphiques et la narration, il participe pendant 6 ans à l’atelier collectif de films d’animation Zorobabel. En 2007, il obtient une licence en design industriel à La Cambre.
Il travaille deux ans en tant que designer, métier pour lequel il est amené à faire quelques voyages en Chine. C’est à cette occasion qu’il rapporte plein d’images qui lui serviront à créer les dessins de Shrimp, sa première bande dessinée. Il se rend alors compte qu’il préfère raconter des histoires plutôt que de pondre des objets inutiles et se lance à corps perdu dans la BD.
Il apprécie le croisement des disciplines, s’intéressant notamment à la cuisine (La Passion de Dodin-Bouffant) ou à la science (le best-seller Le Mystère du monde quantique, conçu avec le physicien Thibault Damour). 
En 2019, il publie avec Loup Michiels une BD muette, drôle et féroce : Trap.