Parallèlement à son métier de comédien (sous la direction, entre autres, de Jean-Louis Hourdin, Michel Dieuaide, Maurice Yendt, Marcel Maréchal), Michel Bellier a écrit une quinzaine de pièces (commandes et projets personnels). Il anime aussi stages et ateliers d’écriture, à destination des enseignants, en milieu scolaire mais aussi à destination de populations « empêchées » et « fragiles » (Prison des Baumettes de Marseille, Hôpital psychiatrique d’Aix).

Il fut observateur pour le théâtre et la littérature lors du projet Directlink 2008 (échanges culturels et artistiques entre la France et la Turquie).
Il est actuellement membre du comité de lecture de la maison d’édition L’Espace d’un Instant.
Il est également titulaire du Diplôme d’État pour l’Enseignement du Théâtre.